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要煮好皮皮虾,可以按照以下步骤操作: 1. 准备食材:将皮皮虾撕去虾壳,洗净备用。可以选择新鲜的虾,这样口感更好。 2. 烧开水:将足够的水倒入锅中,烧开。水量要足够覆盖所有虾。 3. 加入配料:将一些食盐、料酒和姜蒜放入开水中,煮沸。这样可以去除虾的腥味。 4. 放入皮皮虾:将洗净的皮皮虾放入开水中,煮约2-3分钟,看到虾身变红,并且浮出水面即可。 5. 捞出虾:将煮熟的皮皮虾用漏网捞出,放入冷开水冷却一下,这样能更好地保持虾的爽脆口感。 6. 沥水:将冷却的皮皮虾沥干水分,可以用厨房纸巾吸干。 7. 调味:可以根据个人喜好,将虾撒上适量的食盐、胡椒粉、孜然粉等调味品,搅拌均匀。 8. 上桌享用:煮好的皮皮虾可以直接作为开胃菜食用,也可以搭配蘸料、蒜蓉等调料享用。
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